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| Baiana |
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Carne de Sol com Mandioca |
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1kg de carne-de-sol
2kg de mandioca descascada e cozida
(também conhecida por aipim ou macaxeira)
6 cebolas cortadas em rodelas
1/3 de xícara de óleo
1/2 xícara de manteiga
Sal a gosto
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Deixe a carne de sol de molho em água, por 6 horas.
Frite a cebola no óleo, em fogo baixo, até ficar dourada.
Retire com uma escumadeira e reserve.
Na mesma panela, frite a carne, cortada em pedaços, até ficar bem dourada e macia.
Verifique o ponto de cozimento. Se necessário, pingue um pouco de água, para formar um caldo. Reserve.
Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter.
Acrescente a mandioca e frite. Verifique o sal.
Coloque a carne numa travessa e por cima a mandioca frita.
Sirva quente.
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Preparo: 50 min |
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Pronto: 50 |
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Rendimento: 6 |
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