Baiana

Arroz de Côco

1 Kg de arroz
500 ml de leite de coco
1 litro de água
óleo para untar
sal

Separe o arroz e lave muito bem.
Leve ao fogo uma panela com água. Adicione o sal.
Quando abrir fervura, junte o arroz.
Espere um pouco e acrescente o leite de coco.
Tampe a panela e diminua o fogo, mexendo de vez em quando.
Depois de cozido, coloque o arroz em uma fôrma untada com óleo e molhada na água fria.
Este arroz deve ficar ligado e unido, para ser desenformado depois de frio.
Para acompanhar frutos do mar.