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| Pães Doces, Roscas ... |
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Rosca Flor |
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Para a primeira etapa (esponja)
10 g de sal
2 colheres de sopa de leite condensado
1 copo de leite morno
350 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico (instantâneo)
Para a segunda etapa (reforço)
80 g de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de óleo
35 g de margarina
350 g de farinha de trigo
Para o creme
250 ml de leite
125 g de açúcar
Meia colher de chá de margarina
40 g de farinha de trigo
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O creme
Misturar, numa bacia, o açúcar e a farinha de trigo. Reservar.
Levar o leite e a margarina ao fogo e, quando começar a levantar fervura, juntar o açúcar e a farinha misturados, até o ponto de creme homogêneo.
A rosca
Pôr todos os ingredientes da primeira etapa (esponja) na batedeira e bater até a massa ficar homogênea.
Deixar descansar durante 10 minutos.
Com a batedeira ligada, acrescentar à mistura os ingredientes da segunda etapa (reforço) e bater até a massa ficar homogênea e lisa.
Abrir a massa, na espessura da metade de um dedo e largura de 25 centímetros sobre uma superfície lisa, com um rolo.
Rechear com o creme e enrolar como se fosse um rocambole, que pode ficar com até 30 cm.
Cortar em cinco pedaços iguais e pôr cada um, de pé (jamais deitado), numa fôrma vazada no centro.
Esperar dobrar de tamanho, durante aproximadamente uma hora e meia.
Levar ao forno (160 graus) de 10 a 15 minutos, até dourar.
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Preparo: 40 min |
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Pronto: 4h |
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Rendimento: 10 |
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