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| Pães Doces, Roscas ... |
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Broa de Pau a Pique I |
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Angu
800ml de leite
150g de banha de porco ou margarina
250g de açúcar cristal
250g de rapadura
10 cravos socados
5g de canela em pó
Pitada de sal
Massa
200g de fubá fino ou mimoso
200g de farinha de trigo
4 ovos
Final
250g de amendoim torrado e moído
100 a 150ml de leite (para o ponto)
1 colher de sopa de fermento em pó
Folha de Bananeira ou papel manteiga
Corte uns 20 pedaços de 20 x 20 cm aproximadamente para enrolar a massa
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Numa panela ou tacho acrescente os ingredientes do Angu
Leite, banha de porco ou margarina, açúcar cristal, rapadura, cravos socados, canela em pó e uma pitada de sal.
Leve ao fogo e deixe até ferver, mexendo de vez em quando.
Acrescente o fubá, a farinha de trigo e vá mexendo para tirar os grumos, durante uns 10 minutos, até cozinhar e engrossar um pouco.
Enquanto deixa esfriar, mexa um pouco.
Misture os ovos com um fouet, acrescente na massa e misture bem.
Acrescenta o amendoim torrado e moído e misture.
Acrescente um pouco de leite e misture até ficar no ponto.
Para finalizar, acrescente o fermento em pó e misture.
Enrole um pouco da massa em cada pedaço de folha de bananeira, coloque numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°.
Se não tiver folha de bananeira, pode enrolar com papel manteiga
Deixe entre 20 e 25 minutos
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Preparo: 45 minutos |
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Pronto: 60 minutos |
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Rendimento: 10 pessoas |
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