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| Aves |
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Peito de Frango à Francesa |
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1 peito de frango
Farinha de trigo para empanar
Sal
Pimenta
2 ovos
Cheiro Verde
1 colher de sopa de parmesão
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
Fio de azeite
1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de caldo de galinha
1 colher de manteiga
2 dentes de alho
Chef: Camila Masullo
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Corte o peito de frango e deixe no formato de borboleta;
Coloque um pedaço de filme por cima e bata um pouco, com um martelo de carne ou um copo de vidro, para diminuir um pouco a sua espessura.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Coloque os ovos em uma vasilha, junto com o cheiro verde, o parmesão ralado e uma pitada de sal.
Misture.
Em outra vasilha coloque a farinha e empane o frango.
Pegue o frango empanado e passe na mistura, dos dois lados.
Em uma frigideira coloque a manteiga, um fio de azeite e o alho.
Misture e acrescente o frango.
Em fogo baixo, deixe até dourar. Vire e doure do outro lado.
Retire o frango e reserve.
Acrescente na mesma frigideira, o vinho branco, o caldo de galinha, o alho, o limão, a manteiga e o cheiro verde.
Misture e retorne com o frango.
Deixe 5 minutos de cada lado, sempre em fogo baixo.
Sirva com o molho que estava na frigideira
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Preparo: 30 min |
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Pronto: 30 min |
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Rendimento: 2 pessoas |
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