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| Peixes e Frutos do Mar |
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Peixe a Belle Meunière |
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4 filés de tilápia ou abadejo
1 ½ xícaras de camarões pequenos limpos
1 xícara de alcaparras cortadas ao meio
1 xícara de champignons cortados em lasca
½ xícara de salsinha picada
Farinha de trigo
Limão
Azeite
Manteiga
Pimenta do reino
Sal
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Tempere o peixe com limão, um pouco de sal e pimenta do reino.
Faça o mesmo com os camarões.
Deixe marinando por 15 minutos.
Passe os files de peixe na farinha de trigo, batendo levemente para tirar o excesso.
Em um frigideira, coloque um pouco de azeite e 2 colheres de manteiga.
Depois que derreter, coloque os filés de peixe.
Deixe tostar levemente de um lado, vire e doure do outro lado.
Retire e reserve.
Aproveite a mistura da frigideira.
Coloque os camarões e se quiser, 2 dentes de alho, só para dar sabor.
Assim que dourar de um lado, vire e doure do outro.
Retire os camarões e reserve.
Retire o alho também.
Aproveite o molho da frigideira.
Se for necessário, acrescente um pouco de azeite e um pouco de manteiga.
Depois que derreter, acrescente as alcaparras, os champignons e 3 colheres de vinho branco seco. Deixe evaporar.
Acrescente o suco de 1 limão e a salsinha picada.
Misture tudo.
Despeje todo o conteúdo da frigideira sobre os files.
Se quiser pode acrescentar amêndoas em lasca levemente tostadas.
Para acompanhar: arroz e brócolis.
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Preparo: 30 min |
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Pronto: 30 min |
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Rendimento: 4 pessoas |
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