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| Arroz, Feijão e Risotos |
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Arroz Crocante Milanês |
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300 g arroz branco cozido com cebola, alho, água ou caldo.
30 g de parmesão ralado
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de chá de cúrcuma
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Misture o parmesão ralado com um pouco de água quente, apenas para que fique uma mistura cremosa. Não é para ficar líquido. Se ficar líquido, acrescente um pouco mais de parmesão.
Adicione a cúrcuma e misture até ficar com uma cor uniforme.
Coloque uma frigideira no fogo e unte com um pouco de manteiga, sobre toda a superfície.
Adicione umas colheres de arroz, o suficiente para cobrir toda a panela, formando uma fina camada de arroz. Não é para fazer o arroz todo de uma vez. Faça porções separadas para que as camadas possam ser finas.
Deixe fritar até começar a criar um pouco de crosta marrom nas bordas.
Cuidado para não queimar.
Vire o conteúdo da frigideira com cuidado sobre um prato, retorne o disco de arroz para a frigideira e frite do outro lado.
Está pronto.
É só servir.
Bom apetite.
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Preparo: 30 min |
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Pronto: 30 min |
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Rendimento: e pessoas |
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