ABC Nutri

Brigadeiro Saudável

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de cacau em pó *
4 colheres (sopa) bem cheias (ou 1 xícará de chá) de biomassa de banana verde

ABCNutri
Dra Thais Penteado

Que tal fazer um brigadeiro que faz bem à saúde?

O consumo frequente de cacau auxilia na redução dos riscos de doenças cardiovasculares, pois os polifenóis reduzem a oxidação do LDL (colesterol "ruim"), evitando a formação de placas de gorduras nas artérias, elevam a concentração do HDL (colesterol "bom") e tem poderoso efeito antioxidante, diminuindo o acúmulo de gordura. Os flavonóides do cacau aumentam a produção de óxido nítrico, que tem função vasodilatadora e auxilia no controle da hipertensão arterial. E ainda, o cacau contém substâncias que agem no cérebro e diminuem a vontade incontrolável de consumir doces. Por fim, o ácido fenólico atua na produção de leptina, responsável pela sensação de saciedade.

A biomassa de banana verde é rica em flavonóide, substância que protege a mucosa gástrica, e amido resistente, que age no organismo como fibra alimentar, essencial para um bom funcionamento intestinal. É considerado um excelente prebiótico utilizado como alimento pelas bactérias intestinais benéficas (probióticos). Possui baixo índice glicêmico, o que torna a digestão e absorção mais lentas, portanto, atua na prevenção de diabetes e minimiza o acúmulo de gordura corporal.

Viu só quantos benefícios em agregar a biomassa nas preparações, então, aprenda como fazer aqui.

Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre (eu uso fouet quando quero que fique aerado), até desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar, enrole e passe no chocolate granulado.
Se quiser fazer um brigadeiro gourmet, substitua o cacau em pó por chocolate meio amargo com 70% de cacau (50g)
Para utilizar como cobertura, adicionar 1/2 caixinha de creme de leite.