Massa 500 g farinha de trigo 350 ml água 10 g azeite 10 g sal 15 g açúcar 10 g fermento biológico
Recheio de Carne 500 g patinho moído 2x ½ cebola picada 2 tomates picados 1 colher de salsinha picada 1 colher se hortelã picada 2 colheres de sopa de coalhada líquida Cominho em pó Azeite Pimenta Síria Sal a gosto
Recheio de queijo 200g ricota fresca picada e peneirada 200g queijo minas padrão ralado 1 colher de salsinha picada 1 colher se hortelã picada 50g creme de leite Cominho em pó Azeite Sal a gosto
Massa Coloque numa vasilha a água morna, o fermento biológico e o açúcar. Misture bem. Adicione a farinha e mão na massa. Conforme vai mexendo, acrescente aos poucos, o azeite. Depois que mexer, coloque de volta na vasilha e cubra com um pano. Deixe até dobrar de volume. Aproximadamente 1 hora,
Recheio de Carne Numa vasilha coloque a carne, a cebola, os tomates, a salsinha com a hortelã, 2 colheres de sopa de coalhada líquida, o cominho em pó, a pimenta síria, sal a gosto e um pouco de azeite. Misture e reserve.
Recheio de queijo Numa vasilha coloque a ricota e o queijo. Acrescente o creme de leite e misture levemente. Acrescente a pimenta do reino, o cominho e um pouquinho de sal.
Preparo da massa Depois que a massa crescer, coloque um pouco de farinha sobre a mesa e monte pequenas bolas. Deixe descansar uns 30 minutos. Sobre a mesa com farinha, abra com a mão cada bolinha e depois passe o rolo para que fique maior e mais fina. Coloque o recheio.
Asse em forno pré-aquecido em temperatura alta até que a massa fique levemente dourada.
