Árabe Babaganoush 4 berinjelas 2 dentes de alho Suco de 2 limões 1 limão 2 colheres (sopa) de tahine 1⁄2 copo de iogurte consistente Sal a gosto Salsinha Caroços de romã Azeite Coloque as berinjelas com casca sobre a chama do fogão, queime a casca das berinjelas virando de vez em quando até que fiquem bem macias. Retire toda a casca queimada e despreze. Ainda quente corte as berinjelas ao meio, esprema o limão por cima e com uma colher retire a polpa e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até desidratar um pouco. Amasse a polpa com um garfo até formar um purê. Coloque num processador 1 colher (sopa) deste purê de berinjela, o molho de tahine, alho, limão, sal e bata bem. Misture o iogurte, o restante do purê de berinjela e servir numa travessa. Regue azeite, enfeite com a salsinha e o romã Dica: colocando o limão na berinjela e o iogurte ela fica mais clara. Preparo: 25 min Pronto: 40 min Rendimento: 5 porções Imprimir         Internacionais   Árabe Alemã Chinesa Espanhola Francesa Grega Indiana Italiana Japonesa Judaica Mexicana Portuguesa Outras      Árabe   Ataif - Doce Árabe Babaganoush Berinjela ao Forno com Grão de Bico Chalá - Pão Israelense Coalhada Fresca ou Seca Coalhada Seca Temperada Cordeiro Assado com Batata Doce de Aletria Esfiha Árabe I Falafel - Bolinho de Grão de Bico Fattuch - Salada Homus Kafta Manjar Libanes Mjadra Molho Tahine Músculo com Tomate e Ovos Pão Árabe Pão árabe (pita) Pão Sírio Pernil de Cordeiro com Arroz e Snoobar Quiabo com Carne Quibe Assado Quibe Cru Quibe Frito Sopa de Feijão com Grão de Bico Tabule