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Leite de Tigre (Perú) |
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250 ml de caldo de peixe ou
1 filé de robalo ou linguado
½ litro de suco de limão
1 cebola roxa pequena
1 pedaço de salsão (120g)
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre (20g)
Folhas de coentro a gosto
1 pimenta dedo-de-moça
Sal a gosto
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O leite de tigre é uma preparação que os peruanos utilizam na preparação do ceviche.
Retire as sementes da pimenta e pique grosseiramente. Reserve.
Pique grosseiramente a cebola, o salsão, o alho e o gengibre sem a casca e bata no liquidificador junto com o caldo de peixe e o suco de limão ou no lugar do caldo de peixe, o filé de peixe cortado em tiras.
Coe, acrescente sal a gosto, o coentro e a pimenta e pulse umas 3 vezes no liquidificador.
Se não for usar na hora, guarde na geladeira.
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Preparo: 15 min |
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Pronto: 15 min |
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Rendimento: 8 |
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